På uppdrag av Testfakta har ALS Scandinavia AB:s laboratorium i Luleå
analyserat innehållet i 14 olika välling- och grötprodukter för barn.
Analys har skett enligt EPA- metoder (modifierade) 200.8 (ICP-SMS)
Produkterna inhandlades från olika livsmedelsbutiker i Stockholm och Göteborg under november och december månad.
Laboratoriet mätte innehållet av ämnena arsenik, kadmium, bly och kvicksilver.
Analyserna gjordes av produkterna i outspädd form, alltså av pulvret.
Utifrån de spädningsanvisningar som finns angivna på paketen har Testfakta tillsammans med laboratoriet sedan räknat fram vad värdena blir per kilo utspädd produkt och portion.
Eventuella metaller i dricksvattnet har inte räknats in i redovisningen av värdena för den utspädda produkten.
Fakta om tungmetaller i gröt och välling
På EU nivå pågår ett arbete med att sätta nya gränsvärden för både arsenik, bly och kadmium i barnmat. Svenska Livsmedelsverket genomför just nu en egen större studie av metaller i barngröt och välling. Den studien kommer sen bli ett av underlagen i arbetet med att sätta de nya EU: gemensamma gränsvärdena.
Att halterna av bly, arsenik och kadmium ofta är höga i gröt- och vällingprodukter beror på att spannmål och ris har lätt för att ta upp metaller ur jorden. Mjölkfria produkter som innehåller högre andel av de ingredienserna kan därför innehålla högre metallhalter.
Källa: Emma Halldin Ankarberg, Livsmedelsverket
Bly
Kan orsaka skador på nervsystemet och påverka hjärnans utveckling.
Särskilt när hjärnan utvecklas hos foster och små barn är känsligheten för bly stor. I studier på barn har man observerat lägre IQ redan vid måttligt höga blodblyhalter. Utifrån det rekommenderar EFSA ett intag på under 0.5 mikrogram bly per kilo kroppsvikt och dag för gravida och barn.
Arsenik
Finns naturligt i berggrunden, jorden och ibland grundvattnet. Mycket höga doser kan ge akut förgiftning. Lägre doser under lång tid ökar risken för cancer.
Det finns två olika typer av arsenik – organisk och oorganisk, där den oorganiska är den farliga sorten.
Testfaktas analys visar inte vilken sorts arsenik produkterna innehåller, men professor Lars Barregård uppskattar att hälften är av den farliga sorten. Normalt ligger halten oorganisk arsenik på mellan 20 – 80 procent av den totala arsenikmängden.
Det finns idag inget gränsvärde för arsenik i barmat.
För arsenik har EFSA heller inte fastställt något specifikt tolerabelt dagsintag, men utgår man från hur gränsvärdet för arsenik i dricksvatten räknats fram i Sverige skulle det motsvara ett riktvärde för en vuxen på 0,3 mikrogram oorganisk arsenik per kilo kroppsvikt och dag.
Kadmium
Är ett metalliskt grundämne som finns naturligt i jorden, och som också tillförs åkermarken genom luftföroreningar och användning av handelsgödsel eller slam.
För mycket kadmium under en längre tid kan orsaka skador på njurarna. Studier tyder också på ett samband mellan kadmiumexponering och benskörhet.
EFSA har fastställt ett tolerabelt veckointag av kadmium på 2.5 mikrogram per kilo kroppsvikt. Det innebär 0,36 mikrogram per kg kroppsvikt/dag.
För två år sedan slog svenska forskare larm om höga halter av bland annat arsenik, kadmium och bly i grötprodukter för barn. När Testfakta nu analyserar 14 olika gröt- och vällingsorter från svenska butikshyllor visar det sig att de giftiga ämnena finns kvar.
– Några av produkterna har olämpligt höga halter, säger Lars Barregård, professor i miljömedicin och överläkare vid Sahlgrenska Universitetssjukhuset.
Mest oroad är han över blyhalten i den mjölkfria vällingen och den mjölkfria äppelgröten från EnaGo.
I studier på barn har forskare observerat lägre IQ redan vid måttligt höga blyhalter. Utifrån det rekommenderar EU:s livsmedelsmyndighet EFSA ett intag på under 0.5 mikrogram bly per kilo kroppsvikt och dag för gravida och barn.
För ett barn på åtta kilo som äter av gröten från EnaGo räcker det med tre portioner om dagen för att barnet ska få i sig en blydos som ligger över den nivån, som alltså kan påverka hjärnans utveckling. Fyra portioner av vällingen ger en dos i samma nivå.
– Jag skulle inte välja den vällingen. Och jag tycker inte att spädbarn ska äta mer än en portion per dag av gröten. Blyintaget har som mest betydelse just under den period som hjärnan utvecklas, säger Lars Barregård.
Han understryker samtidigt att dagens barn får i sig mycket mindre bly än gårdagens.
– Mina barnbarn får varje dag i sig en tredjedel av den dos bly jag själv fick som barn.
EnaGo:s vd Kristina Kallur är förvånad över att deras produkter innehåller högre halter tungmetaller än de andra som undersökts.
- Vi kontrollerar själva kontinuerligt att alla riktlinjer som finns följs. Men nu måste vi fortsätta söka alternativa råvaror. Det är en enorm utmaning att hitta ingredienser som både fungerar ur allergisynpunkt och samtidigt inte innehåller tungmetaller.
Förutom bly ger vällingen från EnaGo och några av Sempers produkter ett högt intag av arsenik. Vid tre portioner hamnar intaget över de rekommendationer som finns för vuxna, om man ser till hur gränsvärdet för arsenik i dricksvatten räknats fram.
– Man kan inte jämföra barnmat med dricksvatten. Vi har länge efterfrågat särskilda gränsvärden för barnmat hos Livsmedelsverket. Samtidigt försöker vi själva begränsa tungmetaller i våra råvaror och arbetar med att hitta rismjöl som innehåller ännu lägre halter av just arsenik, säger Malin Westling, kommunikationschef på Semper.
Emma Halldin Ankarberg, toxikolog på Livsmedelsverket, är inte förvånad över de värden som uppmätts i Testfaktas analys eftersom tidigare studier gett liknande resultat.
– Men jag tycker inte att det är okej, vi ska inte behöva ha sådana här ämnen i barnmaten. Halterna måste ner.
Om tre portioner gröt om dagen kan innehålla så mycket bly att det kan påverka hjärnans utveckling – är det tillåtet att sälja sådana produkter?
– Ja. Även om intaget kan hamna över EFSA:s riktmärken för hur mycket man kan äta per kilo kroppsvikt så överskrider tillverkaren inget gränsvärde här.
Hur ska man tänka som småbarnsförälder? Vågar man ge sitt barn gröt och välling?
– Jag tycker inte man behöver välja bort det, men man bör inte ge barnet mer än tre portioner gröt eller välling per dag utan se till att variera kosten. Man kan också byta märke då och då för att minska risken för att fastna vid en produkt som har alltför höga halter, säger Emma Halldin Ankarberg.
Analys har skett enligt EPA- metoder (modifierade) 200.8 (ICP-SMS)
Produkterna inhandlades från olika livsmedelsbutiker i Stockholm och Göteborg under november och december månad.
Laboratoriet mätte innehållet av ämnena arsenik, kadmium, bly och kvicksilver.
Analyserna gjordes av produkterna i outspädd form, alltså av pulvret.
Utifrån de spädningsanvisningar som finns angivna på paketen har Testfakta tillsammans med laboratoriet sedan räknat fram vad värdena blir per kilo utspädd produkt och portion.
Eventuella metaller i dricksvattnet har inte räknats in i redovisningen av värdena för den utspädda produkten.
Fakta om tungmetaller i gröt och välling
På EU nivå pågår ett arbete med att sätta nya gränsvärden för både arsenik, bly och kadmium i barnmat. Svenska Livsmedelsverket genomför just nu en egen större studie av metaller i barngröt och välling. Den studien kommer sen bli ett av underlagen i arbetet med att sätta de nya EU: gemensamma gränsvärdena.
Att halterna av bly, arsenik och kadmium ofta är höga i gröt- och vällingprodukter beror på att spannmål och ris har lätt för att ta upp metaller ur jorden. Mjölkfria produkter som innehåller högre andel av de ingredienserna kan därför innehålla högre metallhalter.
Källa: Emma Halldin Ankarberg, Livsmedelsverket
Bly
Kan orsaka skador på nervsystemet och påverka hjärnans utveckling.
Särskilt när hjärnan utvecklas hos foster och små barn är känsligheten för bly stor. I studier på barn har man observerat lägre IQ redan vid måttligt höga blodblyhalter. Utifrån det rekommenderar EFSA ett intag på under 0.5 mikrogram bly per kilo kroppsvikt och dag för gravida och barn.
Arsenik
Finns naturligt i berggrunden, jorden och ibland grundvattnet. Mycket höga doser kan ge akut förgiftning. Lägre doser under lång tid ökar risken för cancer.
Det finns två olika typer av arsenik – organisk och oorganisk, där den oorganiska är den farliga sorten.
Testfaktas analys visar inte vilken sorts arsenik produkterna innehåller, men professor Lars Barregård uppskattar att hälften är av den farliga sorten. Normalt ligger halten oorganisk arsenik på mellan 20 – 80 procent av den totala arsenikmängden.
Det finns idag inget gränsvärde för arsenik i barmat.
För arsenik har EFSA heller inte fastställt något specifikt tolerabelt dagsintag, men utgår man från hur gränsvärdet för arsenik i dricksvatten räknats fram i Sverige skulle det motsvara ett riktvärde för en vuxen på 0,3 mikrogram oorganisk arsenik per kilo kroppsvikt och dag.
Kadmium
Är ett metalliskt grundämne som finns naturligt i jorden, och som också tillförs åkermarken genom luftföroreningar och användning av handelsgödsel eller slam.
För mycket kadmium under en längre tid kan orsaka skador på njurarna. Studier tyder också på ett samband mellan kadmiumexponering och benskörhet.
EFSA har fastställt ett tolerabelt veckointag av kadmium på 2.5 mikrogram per kilo kroppsvikt. Det innebär 0,36 mikrogram per kg kroppsvikt/dag.
För två år sedan slog svenska forskare larm om höga halter av bland annat arsenik, kadmium och bly i grötprodukter för barn. När Testfakta nu analyserar 14 olika gröt- och vällingsorter från svenska butikshyllor visar det sig att de giftiga ämnena finns kvar.
– Några av produkterna har olämpligt höga halter, säger Lars Barregård, professor i miljömedicin och överläkare vid Sahlgrenska Universitetssjukhuset.
Mest oroad är han över blyhalten i den mjölkfria vällingen och den mjölkfria äppelgröten från EnaGo.
I studier på barn har forskare observerat lägre IQ redan vid måttligt höga blyhalter. Utifrån det rekommenderar EU:s livsmedelsmyndighet EFSA ett intag på under 0.5 mikrogram bly per kilo kroppsvikt och dag för gravida och barn.
För ett barn på åtta kilo som äter av gröten från EnaGo räcker det med tre portioner om dagen för att barnet ska få i sig en blydos som ligger över den nivån, som alltså kan påverka hjärnans utveckling. Fyra portioner av vällingen ger en dos i samma nivå.
– Jag skulle inte välja den vällingen. Och jag tycker inte att spädbarn ska äta mer än en portion per dag av gröten. Blyintaget har som mest betydelse just under den period som hjärnan utvecklas, säger Lars Barregård.
Han understryker samtidigt att dagens barn får i sig mycket mindre bly än gårdagens.
– Mina barnbarn får varje dag i sig en tredjedel av den dos bly jag själv fick som barn.
EnaGo:s vd Kristina Kallur är förvånad över att deras produkter innehåller högre halter tungmetaller än de andra som undersökts.
- Vi kontrollerar själva kontinuerligt att alla riktlinjer som finns följs. Men nu måste vi fortsätta söka alternativa råvaror. Det är en enorm utmaning att hitta ingredienser som både fungerar ur allergisynpunkt och samtidigt inte innehåller tungmetaller.
Förutom bly ger vällingen från EnaGo och några av Sempers produkter ett högt intag av arsenik. Vid tre portioner hamnar intaget över de rekommendationer som finns för vuxna, om man ser till hur gränsvärdet för arsenik i dricksvatten räknats fram.
– Man kan inte jämföra barnmat med dricksvatten. Vi har länge efterfrågat särskilda gränsvärden för barnmat hos Livsmedelsverket. Samtidigt försöker vi själva begränsa tungmetaller i våra råvaror och arbetar med att hitta rismjöl som innehåller ännu lägre halter av just arsenik, säger Malin Westling, kommunikationschef på Semper.
Emma Halldin Ankarberg, toxikolog på Livsmedelsverket, är inte förvånad över de värden som uppmätts i Testfaktas analys eftersom tidigare studier gett liknande resultat.
– Men jag tycker inte att det är okej, vi ska inte behöva ha sådana här ämnen i barnmaten. Halterna måste ner.
Om tre portioner gröt om dagen kan innehålla så mycket bly att det kan påverka hjärnans utveckling – är det tillåtet att sälja sådana produkter?
– Ja. Även om intaget kan hamna över EFSA:s riktmärken för hur mycket man kan äta per kilo kroppsvikt så överskrider tillverkaren inget gränsvärde här.
Hur ska man tänka som småbarnsförälder? Vågar man ge sitt barn gröt och välling?
– Jag tycker inte man behöver välja bort det, men man bör inte ge barnet mer än tre portioner gröt eller välling per dag utan se till att variera kosten. Man kan också byta märke då och då för att minska risken för att fastna vid en produkt som har alltför höga halter, säger Emma Halldin Ankarberg.
Nya gränsvärden på gång
På EU nivå pågår ett arbete med att sätta nya gränsvärden för både arsenik, bly och kadmium i barnmat. Svenska Livsmedelsverket genomför just nu en egen större studie av metaller i barngröt och välling. Den studien kommer sen bli ett av underlagen i arbetet med att sätta de nya EU: gemensamma gränsvärdena.
Att halterna av bly, arsenik och kadmium ofta är höga i gröt- och vällingprodukter beror på att spannmål och ris har lätt för att ta upp metaller ur jorden. Mjölkfria produkter som innehåller högre andel av de ingredienserna kan därför innehålla högre metallhalter.
Källa: Emma Halldin Ankarberg, Livsmedelsverket
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar