Tips på Nyttig och glutenfri Lchf paj
Pajskalet har rikligt med protein och nyttiga fettsyror. Den är neutral i smaken så man kan ha det som pajdeg i en bakverk eller som till matpaj. Byt ut innehållet till dina favoriter.
Ingredienser:
Nyttigt pajskal – räcker till 2 pajskal om 18 cm i diametern
- 2 dl mandelmjöl
- 3 msk kokosmjöl
- 125 g keso
- ¾ dl sesamfrö,svart och vita hos mig
- 2 msk kokosolja, rågade eller smör
- en nypa salt
- 1 msk vatten
Detta är ex på fyllning
- 1 kycklingfilé, tärnad
- 1 liten broccoli
- 1 bit röd chili
- salt enligt smaken
- en nypa svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk torkade örter, valfritt
- 2 ägg
- 2 dl soya, kokos eller havregrädde
- 1 dl rivenost
Gör så här: Blanda alla ingredienser till pajskalet, lätt med fingrarna. Tryck degen i pajformen och ställ i kylen för 30 minuter. Ta ut, gnagga med gaffeln och förgrädda pajskalet i 175º varmluftsugn (200 grader i vanlig ugn) i 10 minuter. Tärna kycklingfilé, krydda och stek i lite olja tills den är gyllene på högt värme. Blanchera broccoli i 3 minuter i lätt saltat vatten, sila av och skölj under kallt vatten, då broccoli behåller sin fina fräscha färg. Skiva chili. Fyll pajskalet med kyckling och grönsaker. Vispa äggstanning och häll över fyllningen. Strö på osten och baka grädda pajen i 175ºC varmluftsugn (200 grader i vanlig ugn) cirka 15 – 20 minuter.
